Køkkenchef til MAMMA'S Aarhus


Kan du se dig selv i en organisation i vækst med ansvaret for et hold af dygtige kokke og elever? Elsker du at udvikle dig selv og andre? Er du en kreativ og motiverende leder? Har du en kæmpe passion for mad?


Vi søger netop nu en skarp køkkenchef til vores italienske á la carte restaurant MAMMA’S - så kan du genkende dig selv i ovenstående, så læs videre nedenfor og send din ansøgning afsted.


Jobbet:  

Som køkkenchef for MAMMA’S er du overordnet ansvarlig for hele køkkenets drift og personale. Det betyder, at du skal kunne være i stand til, og synes det er sjovt, at have flere bolde i luften og samme tid holde det kølige overblik. Restauranten er italiensk og menuen står på blandt andet antipasti, skaldyr, lækre pastaretter, risotto, kvalitetspizze og dolce.

Der vil være mange opgaver ved siden af, at du selvfølgelig kører service med dit team. Jobbet indebærer en masse ledelse af dine kokke, elever og assistenter. Derudover vil din hverdag blandt andet, men ikke udelukkende, bestå af vagtplanlægning, udvikling af nye retter og menuer, økonomistyring, varebestilling, rengøring, opfølgning, hygiejne og egenkontrol.

Du bruger størstedelen af din tid på gulvet side om side med dit hold, og du er ansvarlig for, og tager aktiv del i, udviklingen og træningen af alle på holdet.

Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.


Vi leder efter:  

  • Du har tidligere erfaring som leder i et køkken
  • Du er en dygtig håndværker og begejstret fagnørd med oprigtig interesse for detaljen og smagen
  • Du arbejder altid med ja-hat og ser udfordringer frem for problemer
  • Du er god til tidsplanlægning og prioritering af din tid
  • Du er en stærk leder og en dygtig købmand med lysten til at lære nyt
  • Du er konkurrenceminded og trives med KPI-målinger på din og holdets performance
  • Du er vant til travlhed og stor volumen samt klar på at omstille dig, når det kræves
  • Du kan lide at gå forrest for et team, som leverer hver dag, og du holder altid hovedet koldt
  • Du er iderig og kreativ og vil gå ekstra langt for at sikre en oplevelse udover forventningerne for alle vores gæster

 

Kan du nikke genkendende til ovenstående, kan du få lov til at stå i spidsen for køkkenet på MAMMA’S på Frue Kirkeplads i Aarhus. Det er en restaurant med fede omgivelser og plads til over 170 personer hvert seat. Du vil ydermere få ledelsesansvaret for over 15-20 medarbejdere.

Du bliver en del af Madklubben-familien med +37 restauranter, hvor du finder et stærkt bagland til at hjælpe dig med at blive dygtigere og endnu mere succesfuld. Vi har specialister i finans, HR, marketing og salg, der er alle står klar til at hjælpe og støtte dig i din nye rolle. Det samme gør vores driftschef, som du vil referere til i det daglige. Du bliver også en del af et allerede fantastisk hold ude på restauranten, der glæder sig til at møde deres nye chef og kollega.


Vi tilbyder: 

  • Løn: Yderst attraktiv lønpakke kan tilbydes efter kvalifikationer inkl. sundhedsforsikring.
  • Pension: 10% firma betalt
  • Personalefordele: Dig +6, spiser med -50 % rabat på alle Madklubben restauranter (undtagen fredag)
  • Videreuddannelse: Vi har et samarbejde med https://www.asnaes-vangstrup.dk/. Du kan altså supplere med relevant firmabetalt uddannelse.


Lyder dette som noget for dig? Så tøv ikke med at sende din ansøgning afsted!


Tiltrædelse: Hurtigst muligt.

Ansøgningsfrist: Vi holder samtaler løbende og ansætter, hvis den rigtige dukker op. 


Har du spørgsmål om stillingen?  Kontakt driftschef Andreas Jensen på andreas@madklubben.dk eller 61440501.


SØG HER

Velkommen til Mammas

Hvem er vi?
Mamma’s er italiensk, når det er allerbedst – og vi har samlet inspiration fra Mamma’s to italienske Madklubben sønner; Frankies og Tony’s. Vi har indrettet os med italienske elementer, så I hyggen er til stede med både citrontræer, stearinlys og lidt italiensk musik i højtalerne. Vi er en del af restaurantgruppen Madklubben, så du bliver en del af klubben med +1200 medarbejdere og 40 restauranter.